Jak zrobić wegański makaron z cytryną i czosnkiem
Proces gotowania składa się z trzech prostych kroków: przygotowanie kremowego sosu; gotowanie makaronu; mieszamy sos z makaronem. Aby zrobić sos, musisz umieścić namoczone orzechy nerkowca, sok z cytryny, skórkę z cytryny, smażoną cebulę, smażony czosnek, sól i pieprz w robocie kuchennym i wszystko razem zmielić. To, jak gęsty będzie sos, zależy od Ciebie. Gęstość można regulować niewielką ilością wody. Następnie dodajemy posiekaną natkę pietruszki oraz, jeśli używamy, kawałek drobno posiekanego liścia nori i sos gotowy! Pozostaje tylko ugotować makaron i wymieszać go z przygotowanym sosem. A potem oczywiście przychodzi najprzyjemniejsza czynność ze wszystkich, czyli odkrywanie, jak naprawdę smakuje ten wegański makaron z cytryną i czosnkiem.
SKŁADNIKI
180g makaronu pełnoziarnistego (użyłam spaghetti)
150 g nerkowców
1 cebula (~165g)
3 ząbki czosnku (~18g)
100 ml soku z cytryny (z 2 średnich cytryn na 2 porcje makaronu)
1 łyżeczka skórki z cytryny
7 g świeżej pietruszki
50 ml (lub więcej w razie potrzeby) wody o temperaturze pokojowej na sos + około 250 ml wrzątku do namoczenia nerkowców
szczypta soli i pieprzu
olej do smażenia
mały kawałek arkusza nori
KROKI GOTOWANIA
Orzechy nerkowca włożyć do żaroodpornej miski i zalać wrzątkiem, następnie odstawić na później;
obrać i drobno posiekać cebulę i czosnek. Rozgrzej trochę oleju na patelni i podsmaż cebulę i czosnek na złoty kolor – nie zapomnij od czasu do czasu zamieszać;
w czasie smażenia cebuli i czosnku umyj cytryny i zetrzyj skórkę – tyle, aby uzyskać wymaganą ilość skórki z cytryny. Następnie wyciśnij sok z cytryny – tyle, aby uzyskać wymaganą ilość soku z cytryny;
drobno posiekaj natkę pietruszki, a jeśli używasz liści nori, drobno posiekaj nożyczkami lub zmiel w blenderze;
w tym momencie cebula i czosnek powinny być gotowe, więc zdejmij je z ognia/źródła ciepła i zamiast tego ugotuj makaron;
Odcedź orzechy nerkowca i umieść je w robocie kuchennym razem ze smażoną cebulą i czosnkiem, sokiem z cytryny, skórką z cytryny, solą i pieprzem. Wszystko blendujemy do uzyskania gęstego, kremowego sosu. Aby był płynny, dodaj trochę wody i kontynuuj mielenie, aż do uzyskania pożądanej konsystencji;
sos przelać do miski, dodać posiekaną natkę pietruszki i jeśli używamy kawałków liści, wszystko wymieszać. Spróbuj iw razie potrzeby dodaj jeszcze soli i pieprzu;
gdy makaron będzie gotowy, odcedź wodę i wymieszaj z sosem cytrynowym i czosnkowym.
Opis pysznego przepisu