Jak zrobić seitanowe burgery z porem bez drożdży
Proces robienia kotletów seitan może zająć trochę czasu, ale zaufaj mi, wynik jest tego wart! Farsz do klopsików jest bardzo prosty – seitan, por i przyprawy. Elementarne, prawda? Proces robienia ciasta jest równie prosty. Konieczne jest zmieszanie mąki, oleju, wody i soli. A wszystko to bez drożdży, jak zapewne już zrozumiałeś. Oznacza to, że będziesz mógł pracować z ciastem od razu po jego przygotowaniu. Przygotowanie kotletów seitan jest bardzo proste – rozwałkuj ciasto, nałóż około łyżeczki nadzienia wzdłuż krawędzi ciasta, zawiń ciasto na nadzienie i oddziel ciasto szklanką, tworząc półksiężyc. Kontynuuj, aż wszystkie składniki zostaną zużyte.
SKŁADNIKI
Na ciasto:
400 g mąki
3 łyżki oleju (+1 dodatkowa łyżka oleju do posmarowania ciasta)
250 ml wody (+ 2 dodatkowe łyżki wody do posmarowania ciasta)
1/2 łyżeczki soli
Do nadzienia:
120 g seitanu
100 g porów
olej do smażenia
ulubione przyprawy (użyłam czosnku w proszku, cebuli w proszku, soli i pieprzu)
Inne składniki:
2 łyżki mieszanki różnych nasion (opcjonalnie)
KROKI GOTOWANIA
Przygotowanie nadzienia:
pokrój seitan i por na bardzo małe kawałki;
na patelni rozgrzej trochę oleju i włóż do niego kawałki seitanu i pora;
dodać odpowiednią ilość przypraw według uznania, wszystko dobrze wymieszać i piec przez 7-10 minut, aż kawałki pora zmiękną.
Przygotowanie ciasta:
nagrzać piekarnik do 200°C i wyłożyć blachę papierem do pieczenia;
przesiej mąkę i sól do dużej miski;
wymieszaj wodę i olej w szklance, a następnie dodaj mieszaninę do mąki;
wszystko dobrze wymieszać, aż powstanie gęste ciasto. Chwilę wyrabiać ciasto, aż przestanie kleić się do rąk.
Robienie burgerów seitan:
ciasto układa się na powierzchni posypanej mąką i rozwałkowuje cienko, ale nie przezroczyście;
zaczynamy formować kotlety seitanowe, układając wzdłuż krawędzi ciasta jedną łyżeczkę wcześniej przygotowanego nadzienia. Następnie złożyć ciasto na nadzienie i uformować półksiężyc, oddzielając ciasto szklanką. Umieść przygotowane seitan scone na blasze do pieczenia i powtórz wszystko z pozostałym ciastem;
kiedy zużyjesz całe ciasto i nadzienie, wymieszaj w szklance trochę wody z olejem i posmaruj tą mieszanką każdy kotlet. Jeśli zależy Ci na tym, aby paszteciki nie otwierały się podczas pieczenia, przed pieczeniem nakłuj każdy kotlet widelcem. Jeśli używasz nasion, posyp nimi paszteciki, delikatnie wciskając nasiona w ciasto;
patelnię umieszcza się w środkowej części nagrzanego piekarnika, a klopsiki piecze się przez 12-15 minut. Czas pieczenia zależy od tego, jak cienkie jest ciasto. Ważne jest, aby nie rozgotować kotletów seitan, aby nie stały się zbyt suche;
gdy burgery będą złociste, wyjmij je z piekarnika. Przetnij jeden kotlet na pół, aby upewnić się, że ciasto jest również upieczone w środku.
Opis pysznego przepisu