Seitana pīrādziņi ar puravu bez rauga

Kā pagatavojami seitana pīrādziņi ar puravu bez rauga

Seitana pīrādziņu pagatavošanas process iespējams aizņem mazliet laika, taču tici man – rezultāts ir tā vērts! Pīrādziņu pildījums ir ļoti vienkāršs – seitans, puravs un garšvielas. Elementāri, vai ne? Tikpat vienkāršs ir arī mīklas pagatavošanas process. Tev ir jāsamaisa kopā milti, eļļa, ūdens un sāls. Un tas viss bez rauga, kā tu jau visticamāk saprati. Tas nozīmē, ka darboties ar mīklu tu varēsi jau uzreiz pēc tās pagatavošanas. Seitana pīrādziņu pagatavošana ir ļoti viegla – mīklu izrullē, tuvu mīklas malai novieto aptuveni tējkaroti pildījuma, pārloka mīklu pāri pildījumam un ar glāzes palīdzību atdala mīklu, izveidojot pusmēness formu. Turpina, līdz visas sastāvdaļas ir izlietotas.

SASTĀVDAĻAS

Mīklai:

• 400 g miltu
• 3 ēdamkarotes eļļas (+1 papildus ēdamkarote eļļas pīrāgu apsmērēšanai)
• 250 ml ūdens (+2 papildus ēdamkarotes ūdens pīrāgu apsmērēšanai)
• 1/2 tējkarotes sāls

Pildījumam:

• 120 g seitana
• 100 g purava
• eļļa cepšanai
• garšvielas pēc paša izvēles (es izmantoju ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, sāli un piparus)

Citas sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes dažādu sēklu maisījuma (pēc izvēles)

GATAVOŠANAS SOĻI

Pildījuma pagatavošana:

1. sagriež seitanu un puravu ļoti mazos gabaliņos;
2. pannā uzkarsē nedaudz eļļas un tajā ievieto seitana un purava gabaliņus;
3. pievieno labi daudz garšvielu pēc paša izvēles, visu kārtīgi samaisa un cep 7 – 10 minūtes, līdz purava gabaliņi ir kļuvuši mīksti.

Mīklas pagatavošana:

1. uzsilda cepeškrāsni līdz 200°C un izklāj cepešplāti ar cepamo papīru;
2. lielā bļodā izsijā miltus un sāli;
3. glāzē samaisa kopā ūdeni un eļļu, tad maisījumu pievieno miltiem;
4. visu labi samaisa kopā, līdz ir izveidojusies bieza mīkla. Mīklu vēl kādu brīdi turpina mīcīt, līdz tā vairs nelīp pie rokām.

Seitana pīrādziņu pagatavošana:

1. mīklu novieto uz ar miltiem nokaisītas virsmas un to izrullē plānu, bet ne caurspīdīgu;
2. sāk veidot seitana pīrādziņus, tuvu mīklas malai novietojot vienu tējkaroti iepriekš sagatavotā pildījuma. Tad mīklu pārloka pāri pildījumam un izveido pusmēness formu, ar glāzes palīdzību atdalot mīklu. Sagatavoto seitana pīrādziņu novieto uz cepešplāts, un visu atkārto ar atlikušo mīklu;
3. kad visa mīkla un pildījums ir izmantoti, glāzē samaisa nedaudz ūdens un eļļas, un ar šo maisījumu apsmērē katru pīrādziņu. Ja tev ir svarīgi, lai pīrādziņi cepšanas laikā neatveras, katrā pīrādziņā pirms cepšanas iedur ar dakšiņu. Ja tiek izmantotas sēkliņas, tās pārkaisa pāri pīrādziņiem, viegli iespiežot sēkliņas mīklā;
4. cepešplāti ievieto iepriekš uzsildītas cepeškrāsns vidējā nodalījumā, un pīrādziņus cep 12 – 15 minūtes. Cepšanas ilgums ir atkarīgs no tā, cik plāni būs bijusi izrullēta mīkla. Svarīgi ir seitana pīrādziņus nepārcept, lai tie nekļūtu pārāk sausi;
5. kad pīrādziņi ir zeltaini brūni, tos izņem no cepeškrāsns. Vienu pīrādziņu pārgriež uz pusēm, lai pārliecinātos, ka mīkla ir izcepusies arī pīrādziņa iekšpusē.

Garšīgs receptes apraksts