Insalata energizzante di finocchio

SASTĀVDAĻAS

  • 300 g di finocchio (solo la parte bianca)
  • 120 g di mirtilli
  • 50 g di noci (senza il guscio)
  • 85 g di porro
  • 250 g di fagioli rossi cotti o in scatola
  • 160 g di carote (1 grande o 2 piccole)
  • 125 g di ravanelli
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 5 g di prezzemolo
  • un pizzico di sale e pepe

GATAVOŠANAS SOĻI

  1. mettere i mirtilli, i fagioli rossi e le noci in una ciotola grande;
  2. tagliare il finocchio a cubetti piccoli ed aggiungerli nella ciotola;
  3. tagliare le carote, i ravanelli ed il porro a fettine sottili. Utilizzando le mani, separare gli strati delle fettine del porro e quindi aggiungere tutto nella ciotola;
  4. sminuzzare il prezzemolo in pezzettini, metterlo in un piccolo contenitore (come un bicchiere), aggiungere olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe e mescolare tutto insieme;
  5. versare il condimento ottenuto sopra gli ingredienti dell’insalata e mescolare tutto insieme accuratamente.

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