Veselīgo un spēcinošo fenheļa salātu uzturvērtība
Pirmkārt un galvenokārt, es vēlos norādīt uz fenheļa devumu mūsu gremošanas sistēmas veselībā. Tas palīdz likvidēt liekās gāzes un regulē mūsu zarnu darbību nevēlamās situācijās, piemēram, caurejas vai aizcietējumu gadījumā. Papildus tam fenhelis, gluži tāpat kā citrona sula, satur daudz C vitamīna, kas to padara vērtīgu mūsu imūnsistēmai. Kā arī tas satur nelielu daudzumu proteīna. Visai iespaidīgs daudzums proteīna ir atrodams sarkanajās pupiņās un valriekstos, kas arīdzan ir šo salātu sastāvdaļas. Papildus tam valriekstos ir atrodamas omega-3 un omega-6 taukskābes, dažādi vitamīni, piemēram, B1, B6, C un E, kā arī minerālvielas – mangāns, varš, magnijs un fosfors. Savukārt puravam piemīt antibakteriālas un antifungālas īpašības. Tas satur A, C un K vitamīnus un tādas minerālvielas kā dzelzi, mangānu, varu un cinku.
SASTĀVDAĻAS
- 300 g fenheļa (tikai baltā daļa)
- 120 g melleņu
- 50 g lobītu valriekstu
- 85 g purava
- 250 g vārītu vai konservētu sarkano pupiņu
- 160 g burkānu (1 liels vai 2 mazi)
- 125 g redīsu
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 3 ēdamkarotes citrona sulas
- 5 g pētersīļu
- šķipsna sāls un piparu
GATAVOŠANAS SOĻI
- lielā bļodā ievieto mellenes, sarkanās pupiņas un valriekstus;
- fenheli sagriež mazos kubiciņos un pievieno sastāvdaļām bļodā;
- burkānus, redīsus un puravu sagriež plānās šķēlītēs. Ar pirkstiem atdala purava šķēlīšu slāņus vienu no otra, tad visu pievieno sastāvdaļām bļodā;
- pētersīļus smalki sakapā, tos ievieto nelielā trauciņā (piemēram, glāzē), pievieno olīveļļu, citrona sulu, sāli un piparus un visu samaisa;
- iegūto salātu mērci pārlej pāri visām sastāvdaļām bļodā un visu kārtīgi samaisa.