Jak zrobić bułki hummusowe z buraków i szpinaku
Przede wszystkim muszę powiedzieć, że nie używam tahini (pasty sezamowej), kiedy robię hummus w domu. Zawiera go oryginalny hummus, ale myślę, że jest świetny bez tahini. A ponieważ tahini jest dość trudno znaleźć w każdym sklepie spożywczym, wolę zachować prostotę. Dlatego do przygotowania tego hummusu potrzebny będzie groszek, oliwa z oliwek, sok z cytryny, czosnek, sól, gotowane buraki i świeży szpinak. Wszystkie składniki oprócz buraków i szpinaku należy zmielić w rozdrabniaczu. Tak powstaje klasyczny hummus. Następnie ilość uzyskanego humusu należy podzielić na pół. Jedną część zmiksować razem z ugotowanymi burakami, a drugą ze świeżym szpinakiem. I tyle wystarczy, aby zrobić dwa pyszne wegańskie hummusy!
SKŁADNIKI
20 kromek tostów
200 g gotowanego lub konserwowego groszku
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
2 ząbki czosnku (~5g każdy)
50 g gotowanych buraków
50 g świeżego szpinaku
szczypta soli
KROKI GOTOWANIA
rozgrzać piekarnik do 220°C;
odetnij skórkę z każdej kromki chleba i zwiń każdą kromkę cienko za pomocą szklanki;
z każdej kromki chleba uformować rurkę i wykałaczkami ścisnąć boki kromek, aby zachować kształt tubki;
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na niej wszystkie nadziane bułeczki i wstawić do piekarnika na 2-5 minut. Piecz, aż bułeczki będą złociste i chrupiące. Następnie wyjmij je z piekarnika i odstaw, aby trochę ostygły;
Przygotuj hummus, umieszczając groszek z indyka, sok z cytryny, oliwę z oliwek, zmiażdżony czosnek i sól w multicookerze. Zmiel wszystko, aż uzyskasz gęstą masę, w której nadal będą widoczne kawałki tureckiego groszku;
połowę otrzymanej masy wyjąć z szybkowaru i odstawić. Do pozostałej masy w rozdrabniaczu dodajemy ugotowane buraki pokrojone na mniejsze kawałki i wszystko mielimy, aż masa będzie jednolita i nabierze ciemnoróżowego koloru;
odłóż hummus z buraków na bok i wypłucz miskę uniwersalnego środka czyszczącego, aby kolory różnych hummusów się nie mieszały. Następnie resztę klasycznego hummusu przełożyć do czystej, wielofunkcyjnej miski, dodać świeży szpinak i wszystko zmielić, aż masa będzie jednolita i nabierze jasnozielonego koloru;
wyjąć wykałaczki z ciasta. Napełnij jeden worek cukierniczy hummusem z buraków, a drugi hummusem szpinakowym. Każda bułka jest wypełniona hummusem z buraków z jednej strony i hummusem ze szpinaku z d rugiej. Jeśli nie masz rękawów cukierniczych, użyj woreczków foliowych, odetnij jeden róg. Najpierw sprawdź, czy wybrane przez Ciebie torby foliowe mogą mieć kontakt z żywnością.
Opis pysznego przepisu